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酱卤肉制品的成品包装
以下关于真空包装的小常识是
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提供:生产出来的酱卤肉制品,一般采用真空包装的方式进行。为了延长产品的货架期,常与低温贮藏方式联合使用。真空包装是指除去包装袋内的空气,经过密封,使包装代内的食品与外界隔绝。在真空状态下,好气性微生物的生长减缓或到抑制,减少了蛋白天质的降解和脂肪的氧化酸败。另外经过真空包装,使乳酸菌和厌气菌增殖,从而延长产品的贮存期。
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